قارچ شناسي Mycology
علم مطالعه قارچ ها را Mycology گويند
Mycology =(Mykes=Mushroom ,faungus+Logos=To study)
اصطلاح درست قارچ شناسي در زبان يوناني Mycetology است، Mushroom به زبان انگليسي به معني قارچ هاي خوراكي است كه بازيديوكارپ داشته و قابل مصرف است. چرا كه اولين چيزي كه انسان به تصور قارچ مي شناخته قارچ هاي كلاهكدار بوده است در حالي كه امروزه قارچ هاي كلاهكدار بسيار ناچيز و از نظر كشاورزي بسيار كم اهميت و اكثر آساپروفيت هستند.
Fingi=fungusSponge=Sphongus
در انگليسي Fungi به معني اسفنج مي‌باشد.

تعريف قارچ:
قارچ ها ميكروارگانيسم‌هاي بسيار متنوع و گوناگون هستند لذا پيدا كردن يك تعريف جامع براي همه انها مشكل است. امروزه بيولوژيست ها كلمه fungus را براي اندسته از ميكروارگانيسم‌هايي كه داراي مشخصات زير باشند بكار مي‌برند.
1- فاقد كلروفيل، ريشه، ساقه، برگ و سيستم آوندي هستند.
2- از نظر تغذيه Nutrition موجوداتي هتروتروفيك Chemo-organotroph بوده و غذا را بصورت محلول و به طريقه جذبي absorptive دريافت مي‌كنند.
3- اندام رويشي يا تالوس (thallus يا soma) به فرمهاي پلاسمودیومي (phasmodial) آميبي amoboid ، رشته كاذب Pseudomycelia، تك سلولي unicellular و رشته اي filamentous كه داراي ديواره عرضي (Septate) يا بدون ديواره عرضي (Nonseptate يا Aseptate يا Coenocytic) است.
4- از نظر وضعيت هسته موجوداتي يوكاريوت (Eukaryot) كه داراي هسته واقعي هستند. يك يا چند هسته اي، ميسليوم هومو (homo) يا هتروكاريوتيك heterokaryotic هاپلوتيد، دي كاريتوتيك و يا ديپلوئيد مي‌باشند.
5- داراي ديواره سلولي (Cell wall) و جنس ديواره سلولي در بسياري از قارچ هاي حقيقي از كيتين (Chitin) است ولي در قارچ هاي oomycetes سلولز در ديواره سلولي وجود دارد.
6- تكثير (Reproduction) به طريقه جنسي Sexual يا غيرجنسي asexual و يا هر دو صورت مي‌گيرد توليد مثل جنسي ممكن است بصورت هموموتاليك Homothalic يا هتروتاليك Heterothalic باشد.
7- داراي اسپور هستند.
8- از لحاظ زيستگاه (Habitat) قاره با ممكن است ساپروفيت (Saprobe ,saprtphyte) سمبيونت (Symbiont) پارازيت (Parasite) و هيپرپارازيت (Heterothalic) باشند.
9- سيكل زندگي (Life cycle) ساده يا مركب (Complex) است و يا مونوسيكليك (Monocydic) پلی سيكليك (Polycyclic) و يا پلي اتيك (Polyetic) يعني پاتوژن براي تكميل سيكل بيماري نياز به بيش از يكسال دارد هستند.
10- از لحاظ پراكندگي distribution درهمه جا وجود دارند (cosmopolite) هستند.
11- از نظر حركت بطور كلي قارچ ها غير متحرك هستند ولي برخي از انها در مرحله اي از سيكل زندگي خود داراي اسپورهاي تاژكدار و متحرك Zoospore مي‌باشند.

منبع : قارچ شناسي Mycology